Zubereitung
Lauch putzen, das dunkle Gruen bis auf etwa 10 cm entfernen, Lauchlaengs halbieren, in etwa 2 cm breite Streifen schneiden, gruendlichwaschen und abtropfen lassen. Moehren putzen, schaelen, waschen, inScheiben schneiden. Sellerie schaelen, waschen, in Wuerfel schneiden.
Zwiebel abziehen und wuerfeln, Kartoffeln schaelen, waschen undwuerfeln.
Speck wuerfeln und in Oel ausbraten. Moehrenscheiben, Sellerie- undZwiebelwuerfel darin anduensten. Kartoffelwuerfel, Fleischbruehe undMettwuerstchen hinzufuegen, zum Kochen bringen, etwa 10 Minuten kochenlassen.
Lauchstreifen hinzufuegen, mit Salz und Pfeffer wuerzen, zum Kochenbringen und 5 bis 7 Minuten kochen lassen.
Mettwuerstchen aus dem Eintopf nehmen, in Scheiben schneiden, wiederin den Eintopf geben. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken,mit Petersilie bestreuen.
Quelle: Dr. Oetker Kuechenbibliothek: Sparrezepte erfasst: SabineBecker, 18. Oktober 1998
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