Leckere Fliegenpilze

Zuerst lasse ich das Hibeereis fuer eine halbe Stunde im Kuehlschrankantauen. Dann pueriere ich es mit einem Schneidestab kurz durch.
Nun schlage ich die angegebene Menge Sahne fuer das Eis steif undvermenge sie mit dem Eis. Diese Eismasse gebe ich dann fuer eine gutehalbe Stunde ins Gefriergeraet.
Das Eis wird danach in einen Spritzbeutel mit groszer Lochtuellegefuellt und dann spritze ich es kuppelfoermig auf dieBaisertoertchen. Die Toertchen lasse ich eine Stunde im Gefrierfachgefrieren.
Jetzt werden die Himbeeren zusammen mit dem Zitronensaft pueriert undmit einer Kelle duch ein Sieb gestrichen und dann mit dem Puderzuckerverruehrt.
Nun tauche ich die Baiserboeden vorsichtig in das Himbeerpueree, dabeisollen die Baiserboedern weisz bleiben. Danach kommen sie noch einmalfuer eine halbe Stunde inss Gefrierfach.
Die steif geschlagene Sahne fuelle ich in einen Spritzbeutel und setzekleine weisze Tupfen auf die Toertchen. Mit den frischen Himbeerengarniert servieren.
: KHB 08/98