Zubereitung
Die Milch mit dem Kefir in einem Topf gut verruehren, einmal aufkochenund abkuehlen lassen.
Das Labferment mit einem Schneebesen etwa 2 Minuten unter die lauwarmeMilch ruehren. Zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden stehenlassen, bis die Milch geronnen ist.
Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen und die gewonnene Milchhineingeben. Ueber Nacht die Molke abtropfen lassen. Die Kraeuterwaschen, trockentupfen und fein hacken, mit Pfeffer und Salz mischen.
Aus dem Frischkaese Baelle formen, diese in dem Graeuter-Gemischwaelzen.#
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