Wirsing mit Orangensauce

Vom Wirsing die aeusseren dunkelgruenen Blaetter entfernen, den Kopfwaschen 4 oder 8 Teile teilen und jeweils das Strunkende abtrennen.
In einer grossflaechigen, gut ausgefetteten Pfanne oder in einemflachen Top bei geschlossenem Deckel den Wirsing mit ca. einer Tasseheissem Wasser etwa 10 bis 15 Minuten duensten. Leicht salzen.
Im restlichen Fett Currypulver (etwa eine Messerspitze, nach Beliebenauch mehr) anschwitzen und aus dem Mehl und der Milch eine Sauceherstellen. Mit dem Orangensaft ergaenzen. Zum Schluss die Sahneschlagen und unterheben.
Mandelblaettchen in der Pfanne braeunen und ueber Wirsing und Saucestreuen. Mit einigen Orangenfilets garnieren.
Als Beilage eignen sich Narurreis, Weizenvollkornbroetchen oderBaguette. KUECHENTIPS:
Feiner schmeckt's, wenn Sie anstelle der Mehlschwitze je Portionenca. 25 g steifgeschlagene Sahne mit dem Orangensaft und den Gewuerzenabschmecken. Doch Vorsicht: Es wird auch kalorientraechtiger.
Je nach Suesse der Orangen koennen Sie noch ein paar Rosinen in dieSauce ge Achten Sie jedoch darauf, den Orangensaft erst zum Schlussan die Sauce zu geben und nicht aufkochen zu lassen, um das Vitamin Czu schonen.