Hirsesuppe Mit Gemuese

Das Wasser mit den Bruehwuerfeln aufkochen. Die Hirse in einem Siebheiss abspuelen und in der Bruehe bei schwacher Hitze etwa 10 Minu-ten kochen.
Inzwischen die Zuckererbsen waschen, entfaedeln und 1-bis 2mal querdurchschneiden. Die Kohlrabi waschen, putzen und schaelen. Die zartenBlaettchen beiseite legen. Die Knollen zuerst in duenne Scheiben,dann in Staebchen schneiden.
Die Zuckererbsen und die Kohlrabi zur Hirse geben und in etwa 5Minuten bissfest kochen.
Die Butter und die Kraeuter in die Suppe geben und mit Muskatabschmecken. Die Kohlrabiblaettchen in Streifen schneiden und dieSuppe damit bestreuen.
Varianten: Die Hirsesuppe ist sehr wandlungsfaehig. Gut schmecken auchGruenkohl oder Spinat, Moehren und Sellerie, Schwarzwurzeln oderBroccoli als Einlage.