Zubereitung
Das Hehnchen unter fliessendem Wasser waschen und mit Kuechenkrepstrockentupfen. In mundgerechte Stuecke zerteilen und mit Wasser ineiner Pfanne erhitzen, so dass Fett und Fluessigkeit ausbratenkoennen. Haehnchenstuecke aus der Pfanne heben und auch Kuechenkrepsabtropfen lassen.
In einem Schmortopf oder weiten Pfanne das Olivenoel erhitzen.Rosmarin und Knoblauch fein hacken und darin anduensten. Dievorbereiteten Gefluegelteile hineinsetzen und rundum anbraten. EinenSpritzer Weisswein angiessen und einkochen lassen. Salzen undpfeffern, das Tomatenpueree einruehren und erwaermen. Die getrockneteChilischote zerbroeseln und unterruehren. Das Fleisch in derTomatensauce schmoren und nach und nach den Wein zugiessen.
Nach etwa einer Stunde herausheben und mit der Tomatensauce anrichten.
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