Zubereitung
1. Reis in kochendes Salzwasser schuetten, aufkochen und bei schwacherHitze 20 Minuten ausquellen lassen.
2. Zuckerschoten putzen und evtl. halbieren. In wenig kochendemSalzwasser ca. 3 Minuten duensten. Pilze putzen und kleinschneiden.Zwiebel fein wuerfeln und in 2 EL heissem Oel anduensten. Pilzezufuegen und ca. 3 Minuten braten. Zuckerschoten abtropfen, zufuegenund alles weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. MitSalz und Pfeffer wuerzen.
3. Fleisch waschen, trockentupfen, zunaechst in duenne Scheiben, dannin Streifen schneiden. Wellenfoermig auf 8 Schaschlikspiesse stecken.Spiesse im restlichen Oel ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfefferwuerzen.
4. Aprikosen und Saft mit dem Schneidstab des Handruehrgeraetespuerieren. Spiesse aus der Pfanne nehmen. Aprikosenpueree ins Bratoelruehren und einmal aufkochen lassen. Abschmecken mit Salz und SambalOelek. Erdnuesse hacken und in die Sosse geben.
5. Koriander hacken. Pilz-Mischung und Koriander unter den Reisheben. Mit zerdruecktem rosa Beeren oder rosa Pfeffer bestreuen.Spiesse mit Reis und Sosse auf einer Platte anrichten.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
