Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und gruendlich abbuersten. Zugedeckt in wenigSalzwasser in etwa 20 Min. garkochen. Abgiessen, etwas abkuehlenlassen und anschliessend pellen. Dann die Kartoffeln in dickeScheiben schneiden.
Ofen auf 200 øC (Gas 3; Umluft 180 øC) vorheizen. Eine feuerfesteForm mit Butter gruendlich einfetten.
Die Zwiebeln wuerfeln, den Emmenatler grob reiben und dasBuendnerfleisch wuerfeln.
Die Zwiebeln in die Form streuen, Kartoffeln, Kaese und Fleischdachziegelartig in die Form schichten.
Milch, Eier, Salz, Paprikapulver und Petersilie verquirlen und ueberdie Kartoffeln giessen. Sbrinz reiben, darueberstreuen und in etwa 45Minuten goldbraun ueberbacken.
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