Name: Kuerbis-Rohkost mit Ingwer
Yield: 4
Ingredients: 1 Eigelb; 0,5 Zitrone, Saft; 0,33 TL Ingwerpulver; 100 g Weintrauben; 100 g Naturjoghurt; 2 Pr Edelhefe; 250 g Aepfel; 6 EL Olivenoel; 50 g Walnuesse; 750 g Kuerbis; 0,5 TL Chinagewuerz; 1 TL Kraeuter-Meersalz

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Zutaten

1	Eigelb
0,5	Zitrone, Saft
0,33 TL	Ingwerpulver
100 g	Weintrauben
100 g	Naturjoghurt
2 Pr	Edelhefe
250 g	Aepfel
6 EL	Olivenoel
50 g	Walnuesse
750 g	Kuerbis
0,5 TL	Chinagewuerz
1 TL	Kraeuter-Meersalz

Zubereitung

Salatsauce: Eigelb mit dem Handruehrgeraet cremig ruehren, Olivenoelbis zum Andicken tropfenweise, dann im Strahl unterruehren.Zitronensaft, Joghurt und die Gewuerze zufuegen und abschmecken.
Den Kuerbis sowie die Aepfel schaelen und die Kerne entfernen. Beidesgrob raspeln und sofort mit der Salatsauce mischen. Die Walnuessevierteln und die Weintrauben abzupfen. Einiges als Dekorationverwenden, den Rest locker unterheben.
Anrichten: Eine flache Schuessel mit Salatblaettern auslegen und dieRohkost einfuellen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten

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