Gamberi all'aglio - Garnelen mit Knoblauch

1. Garnelenschwaenze vom Kopf abdrehen und vorsichtig aus den Schalenloesen. Schwanzende nach Wunsch dranlassen. Garnelen auf derRueckseite leicht einschneiden, Darm entfernen. Garnelen waschen,trockentupfen, abgedeckt kalt stellen.
2. Knoblauchzehen abziehen, in Scheiben schneiden. Petersilie waschenund trockentupfen. Blaettchen von den Stengeln zupfen und fein hacken.
3. Paprikaschoten halbieren. Stielansaetze und Trennwaendeeinschliesslich der weissen Kerne entfernen. Paprika waschen und sehrfein wuerfeln.
4. In einer Pfanne das Oel erhitzen. Knoblauch darin anbraten.Garnelen, Petersilie und Paprikawuerfel zugeben, bei grosser Hitzeca. 3 Minuten braten. Weisswein angiessen, verdampfen lassen. Salzenund pfeffern. Nach Wunsch mit Petersilienblaettchen anrichten.
Dazu passt frisches Weissbrot.