Garnelen mit Rum

Den Knoblauch haeuten, die Zwiebel (1) schaelen und fein wuerfeln. DieTomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten in etwa 1cm grosse Stuecke schneiden.
In einer Pfanne das Oel (1) erhitzen und die Zwiebelwuerfel daringoldbraun braten. Knoblauch durch die Knoblauchpresse dazudruecken,Tomatenstueckchen hinzufuegen und alles unter Ruehren bei mittlererHitze etwa 5 Min. braten, bis es etwas eingekocht ist.
Die Garnelen dazugeben und etwa 1 Min. weiterruehren. Den Rumdazugiessen. Salzen, pfeffern und weitere 6-8 Min. bei schwacherHitze offen leise koecheln lassen, oefter umruehren.
Inzwischen die Zwiebel (2) schaelen und in duenne Ringe schneiden.Zwiebelringe in Mehl wenden. Das restliche Oel (2) in einer anderenPfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten.
Die Garnelen mit der Sauce auf eine Servierplatte geben oder aufSchuesselchen verteilen, die gebratenen Zwiebelringe darauf legen undservieren.
Dazu passt Reis.