Zubereitung
Zwiebeln schaelen und wuerfeln. Oel erhitzen. Zweiebel und Reis daringlasig duensten. Tomaten zufuegen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minutengaren.
Kohl putzen und waschen. Doppelt so viele Blaetter, wie in "Anzahl"angegeben, abloesen und in lochendem Wasser 1 bis 2 Minutenblanchieren. uebrigen Kohl kleinschneiden.
Je 2 Kohlblaetter uebereinanderlagen. Reis mit Salz und Pfefferwuerzig abschmecken und auf den Blaettern verteilen. Aufrollen undfestestecken. Speck wuerfeln und knusprig auslassen. Rouladen imSpeckfett anbraten und mit der Bruehe (1) abloeschen. Zugedeckt ca.10 Minuten schmoren.
Fett erhitzen. Uebrigen Kohl darin anduensten und mit restlicherBruehe abloeschen. Ca. 5 Minuten schmoren.
Milch und Mehl verruehren. In den Bratenfond giessen und aufkochenlassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Petersiliewaschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Roulden undSosse auf Tellern anrichten. Mit Petersilie und evtl. buntem Pfefferbestreuen. Kohl extra dazu reichen. Getraenke-Tip: Mineralwasser
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