Zubereitung
Die Seebarben filetieren oder zu Steaks schneiden, abspuelen und ineinen flachen Topf legen. Die Petersilie (mit Stengeln) 5 Minuten indem Wasser kochen, dann abgiessen und die Fluessigkeit auffangen. DieZwiebeln und das Tomatenfleisch oder -puerree in eine Schuessel gebenund das Olivenoel unterruehren. Salz (1), Gewuerze, Mehl und dasPetersilienkochwasser zugeben und gruendlich vermischen. Die Mischungueber den Fisch giessen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 oC (Gas Stufe4) 25-30 Minuten garen, bis der Fisch weich ist. Mastixharz mit demSalz (2) und dem Zitronensaft zerdruecken und ueber den Fischstreuen, wenn Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Heiss oder kalt servieren.
Info: Mastixharz ist das zaehe Harz des Akazienbaumes. Es wird (mitSalz) pulverisiert oder granuliert zum Wuerzen von Fleischgerichtenund Desserts verwendet.
Die Mengenangaben in diesem Rezept basieren auf der Annahme, dass einfuenfgaengiges tuerkisches Menue geplant ist. Besteht das Menue ausweniger Gaengen, kann die Menge pro Person erhoeht werden.
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