Zubereitung
Fruehlingszwiebeln, Sellerie und Moehren 2-3 Minuten in Butteranbraten. Pilze hinzugeben und braten bis der Saft austritt. Ineinen grossen Topf umschuetten.
Milch ueber die Pilze giessen und zum Kochen bringen. Muscheln,Algen und Kartoffelwuerfel hinzufuegen.
Die Mischung gut erhitzen und dann in vier feuerfeste Suppentassenfuellen. In jede Tasse einen Zweig Thymian legen.
Die Raender der Suppentassen mit verquirltem Ei bestreichen, dieTeigkreise darauflegen und an den Raendern festdruecken. Mit Eibepinseln, Sesamsaat darueberstreuen und 35-40 Minuten backen, bisder Teig goldgelb aufgegangen ist.
Tip: Statt der Steinpilze, Creme- oder Zuchtchampignons verwenden.
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