Name: Kalbsgulasch mit Moehren und Curry
Yield: 4
Ingredients: 4 Zwiebeln; 1 Bd Petersilie; 1 EL Butterschmalz; 2 EL Curry; 100 g Champignons; 200 g Schlagsahne; 4 EL Sossenbinder; 8 Shii-Take-Pilze; 600 g Kalbsbraten; 1 Bd Moehren; 0,38 l Bruehe, Instant

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Zutaten

4	Zwiebeln
1 Bd	Petersilie
1 EL	Butterschmalz
2 EL	Curry
100 g	Champignons
200 g	Schlagsahne
4 EL	Sossenbinder
8	Shii-Take-Pilze
600 g	Kalbsbraten
1 Bd	Moehren
0,38 l	Bruehe, Instant

Zubereitung

Fleisch abspuelen, trockentupfen, in Wuerfel schneiden, salzen undpfeffern. Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin bei nicht zu grosserHitze ringsum anbraten.
Zwiebeln schaelen, wuerfeln. Pilze saeubern, Stiele herausdrehen.Zwiebeln und Pilzkoepfe zum Fleisch geben, mitbraten. Currydrueberstreuen und mischen. Bruehe angiessen, zugedeckt 1 Stundekoecheln lassen.
Moehren putzen, waschen, schaelen, in Stuecke schneiden. InSalzwasser 8 bis 10 Minuten kochen.
Abgetropfte Moehren mit Sahne zum Fleisch geben, aufkochen. MitSossenbinder andicken. Petersilie abbrausen, trockenschuetteln, feinhacken. Unter das Gulasch ziehen.
Dazu Bandnudeln oder Salzkartoffeln.

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