Zubereitung
Die Zwiebeln werden geschaelt, sollen aber ganz bleiben. Butter ineinem Topf erhitzen. Die Zwiebeln unter staendigem Ruehren waehrend 5Minuten darin duensten. Dann wird das Mehl dazugegeben und 1 Minuteangeschwitzt, bevor Sie den erhitzten Fond angiessen.
Abschmecken mit Salz und Pfeffer und den Salbei hinzugeben. Zugedecktsollen die Zwiebeln bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Ruehren20-30 Minuten kochen. Wenn die Zwiebeln gar sind, ruehren Sie dieSahne und die gehackte Petersilie hinein.
Dieses Gericht eignet sich als Beilage zu Lammkoteletts, Lammbraten,Schweinkoteletts oder gebratener Ente.
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