Zubereitung
Das Fleisch laengs einschneiden und aufklappen. Rundum mit Kuemmel,Pfeffer und Paprika einreiben. Die Innenflaechen salzen.
Hackfleisch mit den Zutaten fuer die Fuellung vermischen und auf dasFleisch geben. Zu einer Rolle formen und festbinden.
Oel in einem Braeter erhitzen, das Fleisch darin anbraten. EtwasBruehe angiessen. Den Braeter in den auf 200 Grad Celsiusvorgeheizten Backofen schieben und 75 bis 90 Minuten braten. Nach undnach die restliche Bruehe angiessen.
Zwiebeln schaelen und halbieren, Paprika putzen, in Ringe schneiden.10 Minuten vor Ende der Bratzeit zugeben.
Den Braten in fingerdicke Scheiben schneiden. Den durchpassiertenBratensaft separat dazu reichen.
Als Beilage geschmortes Weisskraut und Kartoffeln.
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