Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und in 2-3 Stücke schneiden. Das Öl in einem grossen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin etwa zwei Minuten anbraten. Das Wasser und den Sake dazugiessen, den Zucker dazugeben. Dann die Kartoffeln in den Topf und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen. Wenn die Kartoffeln halbweich sind, mit Sojasauce würzen und bei schwacher Hitze zugedeckt weitere 10 Minuten garen. Den Ingwer schälen und in 2 mm (viel Spass) feine Streifen schneiden. Den Ingwer während der letzten 5 Minuten in den Topf geben und mitgaren. Die Mengenangaben sind relativ und können variiert werden, sollten aber untereinander nicht verändert werden.
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