Zubereitung
Rote Bohnen in 1/2 l Wasser am Vorabend einweichen.
Geraeucherter Speck in Wuerfel schneiden und 2 Zwiebelnkleinschneiden. Zusammen in heissem Oel anbraten; erst Speck dann dieZwiebeln.
Rindfleisch (gulasch-artig kleingeschnitten) dazugeben und anbraten.
Dann die Bohnen mit dem Einweichwasser dazugeben und ca. 1 1/2 Stundekoecheln lassen.
Inzwischen die Paprika sowie die Peperoni in Streifen schneiden. Diesedann zu den Bohnen geben und 25 Minuten mit kochen lassen. Dann dieTomaten pellen und vierteln. Diese kommen in den Topf dazu und werdennoch 5 Minuten mitgekocht. Dazu das Chilipulver, Pfeffer, Salz und derCayennepfeffer.
Als Beilage Stangenweissbrot und frisches kuehles Bier.
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