Zubereitung
Die Haelfte der Zwiebeln glasig duensten. Paprikastreifen kurzmitbraten und mit der Bruehe angiessen. Etwa 5' koecheln lassen, dieTomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und Oregano wuerzen und 15'schmoren lassen.
Die restlichen Zwiebelwuerfel glasig duensten, den Knoblauch zugeben,kurz anbraten und abkuehlen lassen. Das Hack mit derZwiebel/Knoblauch-Mischung, der Haelfte der Petersilie, Eiern undSemmelbroesel gut vermischen und kraeftig mit Salz, Pfeffer undPaprika abschmecken. Kleine Baellchen formen und in Oel ca 10'rundherum knusprig braten.
Restliche Petersilie ueber das Gemuese streuen und mit denFleischbaellchen angerichtet servieren.
Dazu gibt's: Brot, NudelnGetraenk: Vin de Pays, rot
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