Zubereitung
1. Eine Schuessel mit Wasser fuellen. Zitronensaft zugeben.Artischocken putzen, grobe Aussenblaetter etfernen. Blaetterspitzenabschneiden, Stiele schaelen und etwas kuerzen. Artischocken leichtflachdruecken und ins Zitronenwasser geben.
2. Kartoffeln schaelen.
3. Oel in einer Sauteuse erhitzen, abgetropfte Artischocken mit derSpitze nach unten hineinstellen. Thymianblaetter, zerdruecktenKnoblauch und die rohen Kartoffeln dazugeben. Mit Salz und grobemPfeffer wuerzen, mit dem Wein abloeschen.
4. Gemuesefond zufuegen. Deckel auflegen und etwa 20 Minuten beimittlerer Hitze garen.
Auf Teller geben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Je einenSpritzer gutes Olivenoel daruebertraeufeln.
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