Name: Gulasch mit Pflaumen und Aepfeln
Yield: 4
Ingredients: 0,25 l Apfelwein; 0,25 l FLEISCHBRUEHE; 50 g Schmalz; 250 g Backpflaumen; 250 g Zwiebeln, grob gehackt; 500 g Rindernacken, gewuerfelt; 250 g Aepfel, geschaelt u. in; 3 EL -4 Apfelmus

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Zutaten

0,25 l	Apfelwein
0,25 l	FLEISCHBRUEHE
50 g	Schmalz
250 g	Backpflaumen
250 g	Zwiebeln, grob gehackt
500 g	Rindernacken, gewuerfelt
250 g	Aepfel, geschaelt u. in
3 EL	-4 Apfelmus

Zubereitung

Pflaumen uebr Nacht einweichen. Fleisch in heissem Schmalz 10-15 Min.anbraten. Zwiebeln zugeben, kurz mit anbraten, wuerzen. Mit Bruehe undApfelwein auffuellen, 90 Min. schmoren. 30 Min. vor Garzeitende diePflaumen nach 15 Min. die Aepfel zugeben. Zum Schluss Apfelmusunterruehren. Dazu passen Spaetzle.

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