Crostini mit schwarzer Trueffel

Knoblauch und Pfeffer im Moerser zu einer Paste zerreiben. Die vonallen Haeutchen befreiten Lebern und die Trueffel fein wuerfeln. DasOlivenoel in einer Pfanne erhitzen und Lebern und Trueffel 5 Minutendarin braten, dabei vorsichtig umruehren. Nun die Paste zugeben undden Garvorgang weitere 2 Minuten fortsetzen. Weinbrand undZitronensaft zufuegen, salzen und pfeffern und alles gruendlichvermischen.
Das Brot roesten. Die Mischung gleichmaessig auf die Scheibenverteilen, diese in kleine Haeppchen schneiden und sofort servieren.
Info: Crostini, die beruehmte Vorspeise der Toskana, bestehen ausungesalzenem Toskana-Brot, das geroestet und dann mit verschiedenemBelag wie Leberpastete oder Olivenpaste bestrichen wird. Sie werdenkalt oder warm, zum Aperitif oder zum Auftakt eines Essens gereicht.
Die hier vorgestellte Variante mit Schwarzer Trueffel ist nicht geradebillig. Preisguenstiger faellt sie aus, wenn Sie die Trueffel sehrfein schneiden und nur zur geschmacklichen Abrundung verwenden.Sollten Sie das genannte Brot nicht bekommen, fragen Sie nach anderemitalienischen Brot.