Zubereitung
Hefe mit Zucker und Milch sorgfaeltig anruehren und etwa 15 Minutenbei Zimmertemperatur stehenlassen.
Kartoffeln schaelen, waschen und reiben. Eier, Salz und die Haelftedes Mehls unterruehren, die Hefe und das restliche Mehl dazugeben.Rosinen verlesen und unterruehren.
Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen und ihn gutdurchschlagen. Etwas vom Oel in einer Stielpfanne erhitzen und denTeig essloeffelweise hineingeben. Die Puefferchen auf beiden Seitengoldbraun backen.
Butter und Sirup dazu reichen.
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