Gebackene rote Bete mit Meerrettichsauce

1. Rote Bete waschen, nicht schaelen, in Pergamentpapier oder Alufoliewickeln. Im auf 180 oC vorgeheizten Ofen zwei bis zweieinhalb Stundengaren.
2. Fuer die Sauce Meerrettich, Zucker, Essig, Senf und Salz vermengen.
3. Creme double leicht aufschlagen, unter die Meerrettichmasse ziehen.
4. Rote Bete schaelen, mit der Meerrettichsauce servieren.
TIP: Horseradish-Sauce wird normalerweise zu Rindfleisch oderRaeucherlachs gut gekuehlt gegessen. Das Garen von roter Bete undSellerie in Folie wurde von der neuen Kueche wiederentdeckt. InEngland macht man's mit Pergamentpapier schon immer.