Name: Pampelmusen-Hähnchen-Salat
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Weinesig; 2 EL Zitronensaft; 1 Ei; 1 Apfel; 1 TL Honig; 200 g Feldsalat; 2 EL Sesamsamen; 5 EL Öl, (1); 2 EL Öl, (2); 500 g Hähnchenbrustfilet; 100 g Grünkern; 1 Pampelmuse, rosafleischig; 2 EL Butter

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 EL	Weinesig
2 EL	Zitronensaft
1	Ei
1	Apfel
1 TL	Honig
200 g	Feldsalat
2 EL	Sesamsamen
5 EL	Öl, (1)
2 EL	Öl, (2)
500 g	Hähnchenbrustfilet
100 g	Grünkern
1	Pampelmuse, rosafleischig
2 EL	Butter

Zubereitung

Grünkern waschen und über Nacht in der doppelten Menge Wasser einweichen. Am Folgetag im Einweichwasser mit Salz bei milder Hitze 10 Minuten bissfest garen.

Pampelmuse schälen und in Schnitze zerteilen. Apfel ungeschält vierteln, entkernen und in Stifte schneiden. Mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln.

Rest des Zitronensafts, Essig, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen. Öl (1) nach und nach unterschlagen. Grünkern, Salat und Früchte ineiner Schüssel arrangieren. Ei, Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller verquirlen. In einen zweiten Teller Sesam füllen.

Hähnchenbrustfilets erst in Ei, dann in Sesam wenden und im restlichen Öl (2) und der Butter von jeder Seite 3 Minuten bei milder Hitze braten. Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.

Sauce darübergeben, servieren.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base