Name: Tortelloni alla "Nonna"
Yield: 4
Ingredients: 100 ml Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Zwiebel, gehackt; 500 g Schinken, in Streifen; 50 ml Chianti; 1 Erbsen, tiefgefroren; 800 g Tortelloni; 200 g Austernpilze, gewaschen; 150 g - gehackt; 100 g Tomaten,geschaelt; 50 g gewuerfelt; 3 Sellerieblaetter, gehackt

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Zutaten

100 ml	Knoblauchzehen, gehackt
1 TL	Zwiebel, gehackt
500 g	Schinken, in Streifen
50 ml	Chianti
1	Erbsen, tiefgefroren
800 g	Tortelloni
200 g	Austernpilze, gewaschen
150 g	- gehackt
100 g	Tomaten,geschaelt
50 g	gewuerfelt
3	Sellerieblaetter, gehackt

Zubereitung

Die Tortelloni in reichlich kochendem Salzwasser ca. 14 Minuten ziehenlassen. Gelegentlich umruehren und sorgfaeltig abschuetteln.
Zwiebeln und Knoblauch im Olivenoel leicht anziehen lassen.Austernpilze, Schinken, Sellerie dazugeben und unter staendigemRuehren auf voller Hitze ca. 5 Minuten kochen (keine Farbe nehmenlassen). Mit dem Chianti abloeschen. Die Tomatenwuerfel hinzugebenund alles ca. 20 Minuten kochen lassen. Dann die Erbsen beifuegen undmit Salz, Pfeffer, italienischen Kraeutern abschmecken. Die gekochtenTortelloni der Sauce beifuegen, anrichten und mit Parmesan bestreuen.

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