Gefuellte Salatgurken

(*) Mehlbutter: Butter und Mehl zu gleichen Gewichtsmengenmiteinander gut verkneten.
Die Bouillon mit dem Rahm um 1/3 reduzieren lassen, dann mit derkalten Mehlbutter abbinden und die eingeweichte Gelatinedaruntergeben; etwas abkuehlen lassen.
Karotten in 1 cm lange Streifen schneiden und kurz im Wasser kochen,abschuetten, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. DieMaiskoerner, die Karotten und den feingeschnittenen Schnittlauch derMasse beigeben, gut abschmecken und in die halbierten, ausgehoehltenSalatgurken fuellen. Bis zum Servieren in den Kuehlschrank stellen.
Als Vorspeise, aber auch als leichtes Abendessen, zum Beispiel mitRosmarinbratkartoffeln.