Zubereitung
Die Milch in einem Topf mit der Butter, Salz und Pfeffer aufkochenlassen. Den Griess einrieseln lassen und unter staendigem Ruehren zueinem festen Brei kochen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und dieEier und den geriebenen Kaese unterruehren. Eine grosse, flachePlatte oder ein Brett kalt abspuelen, den Griessbrei darauf einZentimeter dick verstreichen und auskuehlen lassen. Runde oderquadratische Plaetzchen ausstechen. Diese in Paniermehl wenden und imheissen Oel oder in heisser Butter goldbraun backen.
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