Geröstete Süßkartoffeln mit Zwiebeln und Speck

Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln pellen und in Spalten schneiden. Speck würfeln und in Butterschmalz ausbraten. Zuerst die Kartoffelwürfel in dem Speckfett anbraten, dann die Zwiebeln dazugeben, alles in etwa 20 Minuten goldbraun braten. Zuletzt mit Pfeffer und - soweit nötig - mit etwas Salz würzen.
*Quelle: Essen & Trinken 9/84 Erfasst von Sylvia Mancini