Name: Jackie´s Hot Sauce
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln, in Vierteln; 10 rote Chilischoten, entkernt; 1 grüne Papaya, geschält, entkernt und grob gehackt; 3 Knoblauchzehen, geschält; 300 ml Malzessig; 5 EL mittelscharfer Senf; 100 ml Limonensaft; 1 TL Salz

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Zutaten

2	Zwiebeln, in Vierteln
10	rote Chilischoten, entkernt
1	grüne Papaya, geschält, entkernt und grob gehackt
3	Knoblauchzehen, geschält
300 ml	Malzessig
5 EL	mittelscharfer Senf
100 ml	Limonensaft
1 TL	Salz

Zubereitung

Diese Rezept für eine scharfe Sauce kommt von Jackie aus Trinidad. Man kann sie zu fast allen Speisen servieren.
Papaya, Chilis, Zwiebeln, Knoblauch und die Limonenschale mit dem Pürierstab oder dem Mixer pürieren. In einen Topf geben und Essig, Salz und Senf unterrühren.
Bei kleiner Hitze 20 Min. köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Noch heiß in saubere, möglichst sterilisierte, Gläser abfüllen und dicht verschließen.<

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