Name: Sambal Daging
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Salz; 1 Zwiebel; 5 Knoblauchzehen; 1,5 TL Sambal ulek; 1 TL Trassi; 2 Djuruk Purut Blätter; 0,5 TL Laos (Galanga), gemahlen; 250 g Rindfleisch, in kleine; 1 Stück javanischen Zucker; 2 Salam Blatt oder Lorbeerblat; 1 EL Assemwasser

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Zutaten

1 TL	Salz
1	Zwiebel
5	Knoblauchzehen
1,5 TL	Sambal ulek
1 TL	Trassi
2	Djuruk Purut Blätter
0,5 TL	Laos (Galanga), gemahlen
250 g	Rindfleisch, in kleine
1	Stück javanischen Zucker
2	Salam Blatt oder Lorbeerblat
1 EL	Assemwasser

Zubereitung

Zwiebel. Knoblauch und Sambal fein mahlen (uleken). Dannach Trassi, Galanga, Salz und javanischen Zucker hinzu fügen und nochmals mahlen. Diesen Bumbu (Gewürzmischung) schmoren und dann das Fleisch dazu geben. Lorbeerblatt, Djuruk Purut, Assem- und Trassiwasser dazu geben und langsam köcheln lassen bis das Fleisch gar ist. Evtl. noch etwas Wasser dabei, wenn es zu trocken wird. Das Gericht sollte eine gelb-braune Farbe haben.

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