Name: Hühnerfleisch chinesische Art
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Zucker; 1 Ei; 1 EL Speisestärke; 2 EL Sonnenblumenöl; 4 EL Sojasosse; 0,5 TL Chinagewürz; 1 Stange Porree; 300 g Chinakohl; 100 g Sojabohnenkeime; 4 EL trockener Sherry; 500 g Hühnerbrustfilet; 1 bis 2 Tl. Zucker; 1 bis 2 rote Paprikaschoten

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Zutaten

2 TL	Zucker
1	Ei
1 EL	Speisestärke
2 EL	Sonnenblumenöl
4 EL	Sojasosse
0,5 TL	Chinagewürz
1	Stange Porree
300 g	Chinakohl
100 g	Sojabohnenkeime
4 EL	trockener Sherry
500 g	Hühnerbrustfilet
1	bis 2 Tl. Zucker
1	bis 2 rote Paprikaschoten

Zubereitung

Fleisch in dünne Streifen schneiden. Sojasosse mit Zucker, Ei, Chinagewürz und Speisestärke verrühren, Fleisch darin 1 bis 2 Stunden marinieren. Paprikaschoten in Würfel, Porree in Ringe und Kohl in Streifen schneiden. Etwas Öl im Wok erhitzen, Paprika, Kohl und Sojabohnenkeime darin 1 bis 2 Minuten unter Rühren andünsten, herausnehmen und warm stellen. Aus den angegebenen Zutaten eine Sosse bereiten. Nochmals Öl erhitzen Fleisch mit der Marinade darin anbraten. Porree dazugeben und braten. Gemüse und Sosse hinzufügen, erhitzen und die Sosse bei milder Wärmezufuhr etwas reduzieren. Beilage: Reis oder Baguette, Endiviensalat.

:Stichworte : Geflügel, Hühnerfleisch, P4, Wok

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