Name: Rhabarber-Ananas-Streusel-Auflauf
Yield: 4
Ingredients: 0,33 Ts Butter; 0,67 Ts Mehl; 1 Ts Brauner Zucker; 2 EL Maisstärke; 2 TL Zitronenschale, abgerieben; 1 kg Rhabarber, in 2-cm-Stücken; 1 x Ananasraspel (240 ml) - abgetropft, Saft aufheben; 1 EL feiner Weißzucker; 1 EL kandierter Ingwer - feingehackt

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Zutaten

0,33 Ts	Butter
0,67 Ts	Mehl
1 Ts	Brauner Zucker
2 EL	Maisstärke
2 TL	Zitronenschale, abgerieben
1 kg	Rhabarber, in 2-cm-Stücken
1 x	Ananasraspel (240 ml) - abgetropft, Saft aufheben
1 EL	feiner Weißzucker
1 EL	kandierter Ingwer - feingehackt

Zubereitung

Rhabarber. Ananasraspel und Zucker in einer großen Schüssel mischen. 1 Stunde ziehen lassen. Abgießen, die Flüssigkeit auffangen und messen. Falls nötig, auf 2/3 Tasse mit dem aufgehobenen Ananassaft auffüllen.
Saft in einen kleinen Topf geben, Stärke einrühren und aufkochen, bis die Masse dick wird. Mit Rhabarber, Zitronenschale und Ananas vermengen; in eine Auflaufform (z.B. Lasagne-Form) füllen.
Aus den verbliebenen Zutaten feine Streusel herstellen, auf dem Rhabarber verteilen. Bei 175 °C etwa 1 Stunde backen. Lauwarm servieren; evtl. mit Vanilleeis oder Schlagsahne.
INFO: Betty Crocker ist die amerikanische Variante von Dr. Ötker.

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