Wissegemois (Wiesengemüse)

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Zutaten

1 Zwiebel
0,75 l Wasser
2 EL Mehl
1 EL Schmalz
1 kg Junge Blätter, Löwenzahn, - Beinwell, Giersch, - Sauerampfer, Brennesseln

Zubereitung

Wiesengemüse waschen, in Wasser kochen und durch den Fleischwolf durchpassieren. Schmalz erhitzen, gehackte Zwiebel anschwitzen, Mehl dazugeben. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen, Gemüse zugeben, durchkochen und abschmecken.
Dazu schmecken gekochte Eier und Salzkartoffeln.

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