Blätterteigquarkstrudel

Blätterteig auftauen. Backofen auf 200°C vorheizen. Schichtkäse oder Magerquark abtropfen lassen. Weiches Fett mit Zucker, 3/4 der Eier und Vanillezucker verrühren. Schichtkäse oder Quark unterrühren. Die Teigplatten aufeinanderlegen, mit Mehl bestäuben und in Blechgrösse ausrollen. auf das Blech legen. Quarkfüllung längs in die Mitte geben, Längsseiten des Teigs über die Füllung schlagen, so dass der Teig etwa 5 cm überlappt. Die schmalen Enden fest zusammendrücken. Mit verrührtem Ei bestreichen. Etwa 40 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben, mit Kirschsauce servieren.
Anmerkung: Der Strudel neigt dazu, auseinanderzuklappen. Nähte fest zusammendrücken, evt. Strudel umdrehen, so dass die Naht unten liegt.