Name: Käse-Gemüsestrudel
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 100 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Ei; 150 g Blumenkohl; 80 ml Sahne; 150 g Karotten; 150 g Sellerie; 100 g Kohlrabi; 0,5 l Brühe; 150 g Blatterteig; 1 Stange Lauch; 150 g gekochte Kartoffeln; 250 g Bavaria blu

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Zutaten

1 EL	Butter
100 g	Kartoffeln
1	Zwiebel
1	Ei
150 g	Blumenkohl
80 ml	Sahne
150 g	Karotten
150 g	Sellerie
100 g	Kohlrabi
0,5 l	Brühe
150 g	Blatterteig
1	Stange Lauch
150 g	gekochte Kartoffeln
250 g	Bavaria blu

Zubereitung

Für die Füllung: Gemüse klein schneiden und in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen. Bavaria blu (gewürfelt) zusammen mit der Sahne unter das Gemüse mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Blätterteig ausrollen, mit Ei bestreichen und das Gemüse darauf verteilen. Einschlagen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 Min. backen.
Für die Sauce: Zwiebel, Kartoffeln, Kohlrabi in Butter anschwitzen, mit Brühe ablöschen und 15 Min. weich köcheln. Sahne hinzugeben, abschmecken, passieren und mit dem Strudel servieren. :Quelle : Internet www.Bergader.de :Erfasser : Roland Pötschke

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