Zubereitung
pn Zimt
60 g Rosinen
60 g Butter
Die Nudeln werden in die kochende Milch gegeben und weich gekocht dann ausdünsten lassen. Butter mit Dotter und Zucker schaumig rühren und der Nudelmasse beigeben. Den steifgeschlagenen Schnee mit Feinkristallzucker ausschlagen und in die Masse einheben. Die halbe Masse in eine gebutterte, bemehlte Pfanne geben. Mohn, Staubzucker und Zimt gut vermischen und mit den Rosinen auf die eingefüllte Masse streuen, mit Butter beträufeln, dann die zweite Hälfte der Masse daraufgeben. Im mittelheißen Rohr etwa 40 Minuten backen.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.505
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