Zubereitung
Geschälte. entkernte Äpfel in 1 cm dicke Scheiben oder Spalten schneiden, mit Zitronensaft und Rum beträufeln, mit Staubzucker, vermischt mit Zimt einige Zeit marinieren; in Backteig tauchen, und im heißen Backfett hellbraun ausbacken (3 Minuten), dabei einmal wenden. Mit Vanillezucker bestreuen und servieren. Im Brixental werden die Apfelscheiben noch zusätzlich mit einer warmen Honigbrühe übergossen.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.516
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