Geröstetes Brot mit Tomaten

Die Geschichte: In Fara in den Sabiner Bergen, unweit von Rom, findet man auf einer antiken Mauer einen Hinweis auf das crustulum. Das war ein mit Öl getränkter Fladen, den der römische Senat bei wichtigen Festtagen im Dezember und Januar an die Bevölkerung verteilen liess. Noch heute wird in dieser Jahreszeit, in der das Olivenöl noch ganz frisch und leicht ist, ein geröstetes Fladenbrot serviert, das mit Öl durchtränkt ist, die bruschetta eben.
Zubereitung: Brot im Toaster rösten und mit den gepellten Knoblauchzehen abreiben. Den Rest hacken. Tomaten in Scheiben schneiden. Das Brot mit dem Olivenöl beträufeln, mit Tomatenscheiben belegen und mit Knoblauch besteuen. Salzen,pfeffern und gehobelten Parmesan darüberstreuen. Wieder mit Olivenöl beträufeln. Direkt vor dem Servieren mit gehacktem Basilikum und Oliven garnieren.
Quelle: e&t Das grosse Italien Kochbuch
:Stichworte : Brot, Parmesan, Tomaten : : 315 kcal : : 1320 kJoule :Eiweiß : 10 Gramm :Fett : 15 Gramm :Kohl : 33 Gramm
Gruß Christel
Hallo Leute, ich suche in München oder nächster Umgebung einen Laden, in dem man gute italienische Lebensmittel kaufen kann.
Ich hab´ es satt die halbe Stadt abzufahren, nach der Suche nach Pancetta, Avorio, Vialone, Schweinswurst usw.
Kann mir jemand einen Tip geben.
Dank Michael


Am 03 Jan 99 15:43:07 +0100 schrieb Heiko Polig zum Thema Re: Backrohr aufheizen?:
>>Backofenthermoeter -- die bis 280 oder 320 °C anzeigen >>müßten --, hab'' ich noch nie gesehen.
>Die gibt''s auch, kosten aber nicht zu knapp und arbeiten mit einem >NiCrNI-Fühler. Diese Thermometer haben wir z.B. für das Justieren der >Backofenthermostate nach Tausch derselben benutzt, die Anwendung hat >aber ihre Tücken.
Wie groß ist eigentlich typischerweise die Schalt-Hysterese eines Backofens? Bei unserem alten Siemens-Umluftherd beträgt sie auf der letzten Stufe über 20 Grad - bei etwas über 210 Grad Celcius schaltet sich die Heizung ab und erst unter 190 Grad wieder ein.
cu.