Rösti mit gratiniertem Käse

Kartoffeln pellen, mit einer sehr groben Reibe raffeln. 4 Röstikuchen daraus backen, d. h. Zwiebel und Knoblauch hacken, zusammen mit den Kartoffeln im heissen Schmalz und Butter auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 kurz anbraten, würzen. Zu einem Röstikuchen zusammenschieben, beidseitig hellbraun braten (die Kartoffeln dürfen nicht zu dunkel werden). Die Kartoffelkuchen in 4 Portions-Gratinformen anrichten. Jeweils einen ganzen Weissschimmelkäse auf die Rösti setzen, im vorgeheizten Backofen bei 220Grad oder unter der Grillbeheizung 10 - 15 Min. gratinieren. Vor dem Servieren mit Paprika bestäuben, mit Petersilie bestreuen.
* Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 07.08.1996