Zubereitung
Bratwurstmasse mit sehr fein geschnittener Zwiebel, 1 EL Petersilie, Thymian, Majoran, 1 Prise Salz, Pfeffer und Ei vermischen. Mit einem langen dünnen Messer in die Mitte des Kasselers vorsichtig ein Loch schneiden, dabei am Ende das Fleisch nicht durchstossen. Die Füllung in das Fleisch drücken, die Öffnung mit einem Holzstäbchen verschliessen. Den Braten mit Öl bepinseln, im Backofen in der Fettpfanne braten.
Schaltung:
190 - 210Grad, 2. Schiebeleiste v. u
160 - 180Grad, Umluftbackofen
50 - 55 Min.
Während der letzten 5 Bratminuten das Fleisch mit Paprika und der restlichen Petersilie bestreuen. Das Fleisch erkalten lassen, dann in Scheiben schneiden.
Aprikosen 2 - 3 Stunden in warmem Wasser einweichen. Später die abgetropften Aprikosen im Mixer oder mit dem Alleßerkleinerer pürieren, mit Mayonnaise, Curry, Creme fraiche, Zucker und Pfeffer verrühren. Die Currysosse gut abschmecken.
226 g Eiweiss, 384 g Fett, 43 g Kohlenhydrate, 19676 kJ, 4696 kcal.
Zubereitungszeit 70 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 09 / 96 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 31.08.1996
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