Name: Fürstinnencreme
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zucker; 0,25 l Milch; 4 Eigelb; 0,5 l Süsse Sahne; 4 Eiweiss; 1 Pkg Vanillezucker; 3 EL Gelatine (weiss)

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Zutaten

100 g	Zucker
0,25 l	Milch
4	Eigelb
0,5 l	Süsse Sahne
4	Eiweiss
1 Pkg	Vanillezucker
3 EL	Gelatine (weiss)

Zubereitung

Eiweiss mit Zitronensaft zu Eischnee schlagen.
Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Milch zum Kochen bringen. Gelatine auflösen.
Milch und flüssige Gelatine zu dem Eischaum geben. Sobald die Masse geliert, Rosinen, den Eischnee und die geschlagene Sahne dazugeben.
Eine Schüssel mit Amaretti auslegen, mit Rum beträufeln, Creme darüber geben und mit Amaretti verzieren.
* Aus dem Tanzclub
Erfasser: Lothar
Datum: 18.06.1996

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