Grünkohleintopf I

Fett im Topf heiss werden lassen, den in Streifen geschnittenen Speck darin auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 ausbraten, gewürfelte Zwiebeln zugeben, glasig dünsten. Gefrorenen, grob zerkleinerten Grünkohl zugeben, mit Brühe ablöschen, zum Kochen bringen, im geschlossenen Topf ca. 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen. Geschälte Kartoffeln würfeln, nach 15 Min. mit der Hafergrütze zum Grünkohl geben, zugedeckt weitere 20 Min. garen. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Wurst in Scheiben schneiden, wenn es Kohlwurst ist, dann 10 Min. mit im Eintopf kochen lassen. Cabanossiwurst nur im Eintopf heiss werden lassen. Tip: 1 Beutel (ca. 2 kg) frischen Grünkohl verwenden. Kohl waschen, von den Strünken befreien, kurz blanchieren, danach grob hacken.
* Quelle: Köstlichkeiten fürs ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 05.05.1996