Name: Blätterteig-Nussstrudel
Yield: 4
Ingredients: 80 g Zucker; 1 EL Wasser; 50 g Rosinen; 2 Eigelb; 0,5 Zitrone; 2 EL Rum; 600 g TK-Blatterteig; 0,5 TL gemahlener Zimt; 50 g geschmolzene Butter; 100 g Biskuitbrösel; 200 g gemahlene Walnusskerne; 3 bis 4 EL Milch

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Zutaten

80 g	Zucker
1 EL	Wasser
50 g	Rosinen
2	Eigelb
0,5	Zitrone
2 EL	Rum
600 g	TK-Blatterteig
0,5 TL	gemahlener Zimt
50 g	geschmolzene Butter
100 g	Biskuitbrösel
200 g	gemahlene Walnusskerne
3	bis 4 EL Milch

Zubereitung

Blätterteig auftauen lassen.
Für die Füllung Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Butter, Nüsse, Brösel, Zimt, Zitronenschale, Rum, Rosinen und Milch dazugeben und zu einer festen Masse verarbeiten.
Neun Blätterteigplatten aufeinanderlegen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte von 35 x 40 cm ausrollen. Füllung darin einwickeln und Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und Strudel damit garnieren. 15 Minuten ruhen lassen.
Eigelb mit Wasser verquirlen und Teig damit bestreichen. Backblech in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 225 GradC / 40 bis 45 Minuten.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 14.04.1996

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