Name: Kesselgulasch
Yield: 4
Ingredients: 1 Msp zerriebener Majoran; 2 Knoblauchzehen; 150 g Tomaten; 1 Ei; 60 g Mehl; 0,5 l Fleischbrühe; 600 g Mehlig kochende Kartoffeln; 2 EL Paprika edelsuß; 150 g Paprikaschoten; 40 g Schmalz; 1 Msp gemahlener Kümmel; 600 g Rindfleisch (Bug oder Kamm); 200 g Zwiebeln

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Zutaten

1 Msp	zerriebener Majoran
2	Knoblauchzehen
150 g	Tomaten
1	Ei
60 g	Mehl
0,5 l	Fleischbrühe
600 g	Mehlig kochende Kartoffeln
2 EL	Paprika edelsuß
150 g	Paprikaschoten
40 g	Schmalz
1 Msp	gemahlener Kümmel
600 g	Rindfleisch (Bug oder Kamm)
200 g	Zwiebeln

Zubereitung

Fleisch in 2 cm grosse Stücke, Zwiebeln und Knoblauchzehen in Würfel schneiden. Schmalz erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb dünsten. Paprika dazugeben. Fleischwürfel, Kümmel und Majoran untermischen, Brühe angiessen und etwa 60 Minuten schmoren.
Tomaten überbrühen und abziehen. Tomaten und Paprikaschoten in Stücke, Kartoffeln in Würfel schneiden, zum Gulasch geben und weitere 20 Minuten schmoren.
Das etwas suppenähnliche Gulasch mit Salz abschmecken.
Ei mit Mehl glatt verkneten, davon kleine Stücke (Nocken) abzupfen und ins Gulasch geben. Etwa 10 Minuten garziehen lassen. Gulasch vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Beilage: frisches Bauernbrot.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 14.04.1996

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