Name: Bunter Erbsensalat
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Zitronensaft; 0,25 l Wasser; 150 g Creme fraiche; 4 EL Süsse Sahne; 300 g Erbsen; 1 Bd Radieschen; 1 Bd Frühlingszwiebeln; 1 TL Majoranblätter; 1 TL Thymianblätter; 2 Paprikaschoten, rote; 2 Stengel Bohnenkraut; 2 Stengel Estragon; 200 g gegartes Kasseler

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Zutaten

1 EL	Zitronensaft
0,25 l	Wasser
150 g	Creme fraiche
4 EL	Süsse Sahne
300 g	Erbsen
1 Bd	Radieschen
1 Bd	Frühlingszwiebeln
1 TL	Majoranblätter
1 TL	Thymianblätter
2	Paprikaschoten, rote
2	Stengel Bohnenkraut
2	Stengel Estragon
200 g	gegartes Kasseler

Zubereitung

Wasser mit Salz ankochen, Erbsen und Bohnenkraut dazugeben und 8 Minuten fortkochen. Wasser abgiessen und Bohnenkraut entfernen.
Frühlingszwiebeln in Ringe, Radieschen in Scheiben, Paprikaschoten und Kasseler in Würfel schneiden, Estragon-, Majoran- und Thymianblätter hacken. Alle Salatzutaten miteinander vermengen.
Für die Sosse Creme fraiche mit Sahne und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sosse über die Salatzutaten geben, mischen und nochmals abschmecken.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 14.04.1996

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