Name: Gratinierte Wirsingrouladen
Yield: 4
Ingredients: 400 ml Gemüsebruhe; 1 gr Zwiebel; 2 l Wasser; 200 g Süsse Sahne; 2 EL Sonnenblumenkerne; 150 g Champignons; 100 g Käse geriebener; 100 g Porree; 2 TL KRÂUTER DER PROVENCE; 200 g Weizenschrot; 1 gr Kopf Wirsing; 2 bis 3 Tomaten

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Zutaten

400 ml	Gemüsebruhe
1 gr	Zwiebel
2 l	Wasser
200 g	Süsse Sahne
2 EL	Sonnenblumenkerne
150 g	Champignons
100 g	Käse geriebener
100 g	Porree
2 TL	KRÂUTER DER PROVENCE
200 g	Weizenschrot
1 gr	Kopf Wirsing
2	bis 3 Tomaten

Zubereitung

Wirsingblätter vom Strunk lösen, grobe Rippen flachschneiden. Wasser mit Salz ankochen und Wirsingblätter 2 bis 3 Minuten darin blanchieren.
Für die Füllung Zwiebel in Würfel schneiden und mit Sonnenblumenkernen in einem trockenen Kochtopf bräunen. Weizenschrot hinzufügen, kurz rösten, Brühe angiessen und Kräuter einstreuen, 15 Minuten quellen lassen.
Champignons blättrig, Porree in feine Ringe schneiden, beides zur Füllung geben.
Je zwei Wirsingblätter zusammenlegen, Füllung darauf verteilen und zu Rouladen aufrollen.
Tomaten überbrühen, abziehen, in Würfel schneiden und eine Gratinform damit auslegen. Wirsingrouladen daraufsetzen, Sahne darübergiessen und mit Käse bestreuen. Form in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 225GradC/30 bis 35 Minuten, 5 Minuten 0.
Beilage: Kümmelkartoffeln.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 14.04.1996

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