Name: Indianerbohnen-Kürbis-Gratin
Yield: 4
Ingredients: 1 Bd Petersilie; 3 EL Olivenol; 50 g Paniermehl; 2 Zwiebeln, in Ringe; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 300 g Kürbis, gerüstet und in Scheiben geschnitten; 500 g Rote Indianerbohnen, aus der Dose, abgetropft

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Zutaten

1 Bd	Petersilie
3 EL	Olivenol
50 g	Paniermehl
2	Zwiebeln, in Ringe
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
300 g	Kürbis, gerüstet und in Scheiben geschnitten
500 g	Rote Indianerbohnen, aus der Dose, abgetropft

Zubereitung

Den in Scheiben geschnittenen Kürbis portionsweise in Olivenöl goldgelb braten.
Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln und den fein gehackten Knoblauch in wenig Olivenöl weich dünsten.
Abwechselnd abgetropfte Bohnen, Kürbisscheiben und Zwiebel - Knoblauch - Mischung in eine Gratinform schichten. Jede Lage salzen und pfeffern.
Die Petersilie fein hacken, mit dem Paniermehl und Olivenöl mischen, über den Gratin verteilen.
Im auf 200 oC vorgeheizten Ofen während 20 bis 25 Minuten backen.

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