Name: Buttercreme
Yield: 4
Cuisine: Österreich
Ingredients: 250 g Butter; 150 g Zucker; 0,25 l Milch; 2 Eidotter; 30 g Vanillepuddingpulver, (oder Stärkemehl); 50 Kokosfett, -70 g; 0,67 der Milch aufkochen. Die restliche Milch mit den anderen Zutaten

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Zutaten

250 g	Butter
150 g	Zucker
0,25 l	Milch
2	Eidotter
30 g	Vanillepuddingpulver, (oder Stärkemehl)
50	Kokosfett, -70 g
0,67	der Milch aufkochen. Die restliche Milch mit den anderen Zutaten

Zubereitung

(Zucker. Vanillepulver, Eidotter) glattrühren, mit der Schneerute in die kochende Milch einrühren. Einmal aufkochen, dann auskühlen lassen. Kokosfett zergehen lassen. Butter beigeben und schaumig rühren. Die am besten durch ein Haarsieb passierte, ausgekühlte Vanillecrème löffelweise beigeben und jeweils gut verrühren.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.555

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